Dans nos sociétés actuelles, les modes de consommation évoluent. Les préférences des consommateurs ont donné naissance à différentes tendances comme le flexitarisme et le véganisme.
Le flexitarisme : un mode de vie souple et responsable
Le flexitarisme est un régime alimentaire qui promeut la réduction de la consommation de viande sans pour autant l’éliminer complètement du régime. Ce mode de vie séduit de plus en plus d’adeptes grâce à ses nombreux avantages.
Les bénéfices du flexitarisme sur la santé
- Prévention des maladies cardiovasculaires
- Diminution du risque de diabète
- Réduction du risque de cancer
- Amélioration de la digestion
Les bénéfices du flexitarisme pour l’environnement
L’industrie de la viande contribue grandement aux problèmes environnementaux tels que la déforestation, la pollution de l’eau et le changement climatique. Le flexitarisme permet de réduire cette empreinte écologique en limitant la consommation de viande.
Le véganisme : une philosophie basée sur le respect des animaux
Contrairement au régime végétarien qui exclut uniquement la chair animale, le véganisme va plus loin. Il s’agit en effet d’une philosophie de vie qui a pour objectif d’éviter toute exploitation et souffrance animales, que ce soit pour l’alimentation ou d’autres aspects du quotidien.
Les fondements du véganisme
- L’éthique : il s’agit de respecter les animaux en ne les considérant pas comme des ressources à utiliser
- La santé : éviter tout produit d’origine animale permet de prévenir certaines maladies et améliorer son bien-être
- L’environnement : abolir l’élevage réduit considérablement les émissions de gaz à effet de serre
Le véganisme au quotidien
Pour adopter un mode de vie vegan, plusieurs changements sont nécessaires. Une alimentation basée sur les légumes, légumineuses, céréales et fruits constitue la base.
- Remplacer les protéines animales par des alternatives végétales
- Choisir des cosmétiques sans test sur les animaux ni ingrédients d’origine animale
- Porter des vêtements et chaussures d’origine non-animale (cuir synthétique, textiles écologiques…)
L’essor des produits végétaliens
Aujourd’hui, face à l’intérêt croissant pour ces nouvelles tendances de consommation, l’offre végétarienne et végane est de plus en plus diversifiée. Les supermarchés proposent désormais des alternatives végétales attrayantes pour répondre à cette demande.
Fromages, charcuteries et produits laitiers véganes
Ils sont élaborés avec du soja, des oléagineux ou d’autres ingrédients végétaux. Ces substituts reproduisent les textures et saveurs recherchées par les consommateurs.
Viande végétale : une alternative aux protéines animales
Plusieurs marques commercialisent des simili-carnés destinés à remplacer la viande. Leur goût et leur texture sont souvent appréciés, même par les omnivores. Ils se présentent sous différentes formes :
- Steaks végétaux à base de légumineuses et/ou céréales
- Burgers d’origine végétale imitant l’apparence et la texture de la viande
- Saucisses végétariennes à base de tofu, de tempeh ou de seitan
D’autres tendances de consommation en cours
L’alimentation locale et responsable
Cette tendance encourage la consommation de produits locaux et respectueux de l’environnement. Le but est de soutenir les commerces de proximité et réduire son empreinte écologique.
Le zéro déchet
Ce mode de vie consiste à limiter le gaspillage et réduire les emballages. Des kits de démarrage « zéro déchet » sont désormais disponibles à l’achat.
Le bio et l’agriculture raisonnée
Les consommateurs sont de plus en plus soucieux des produits qu’ils achètent. Les aliments issus de l’agriculture biologique et raisonnée ont ainsi le vent en poupe.
